Det er julefrokosttid, og der skal øl og snaps i fryseren, men hvad kan man egentlig smide i fryseren eller sætte ud i sneen, uden at det går ud over indholdet?
Det er julefrokosttid, og der skal øl og snaps i fryseren, men hvad kan man egentlig smide i fryseren eller sætte ud i sneen, uden at det går ud over indholdet?Ligesom hvis jeg skulle fryse en flaske snaps ned, skulle jeg jo bruge temperatur -30°C. Hvor høj en alkoholprocent kan fryses ned ved -10°C?Mange af os kender det. Vi skal hurtigt ud af døren, juleøllen har ikke været på køl, og snapsen er alt for varm.
B viser, hvad der sker, når øllen er lige så kold som dybfryserens -18°C. Her kan man aflæse den resterende væskes alkoholprocent, som er 33% alkohol. Vi laver samme regnestykke som før - nu /33% - så ender vi med en ismængde på 85% for øllen. Samme regnestykke kan man lave for de andre typer spiritus.
Samtidig skal man være opmærksom på, at indfrysning af væsken kan frigive nogle af de aromatiske stoffer og eventuelt kulsyre. Derfor kan væsken komme til at smage anderledes efter en indfrysning. Det er specielt vigtigt at undgå indfrysning, hvis væsken ikke kun tjener det formål at accelerere en forestående hygge.
Nu er jeg ikke fysiker, men.. det der lyder underligt. Hvorfor lige én krystal? Hvorfor bliver det ikke til flere? "Hvis man kan holde øllen på -1,7°C, vil den aldrig gå i stykker, da der ikke vil dannes mere is i den end den ene krystal."
Kemi Fødevarer Spørg Fagfolket Kemi Fødevarer Spørg Fagfolket + Mie Stage
Danmark Seneste Nyt, Danmark Overskrifter
Similar News:Du kan også læse nyheder, der ligner denne, som vi har indsamlet fra andre nyhedskilder.
Spørg Fagfolket: Hvordan piller man rejer på maskine?En læser undrer sig over, hvordan man kan hive skallen af en lille reje på maskine. SeaPeeler, som laver den slags maskiner, svarer på spørgsmålet.
Læs mere »
Spørg Fagfolket: Hvordan løber strømmen fra min husstandsvindmølle?En læser har fået en vindmølle i hjemmet og vil gerne vide, hvordan strømmen løber gennem kablerne, og hvordan elmåleren spiller med. Det svarer Kamstrup på.
Læs mere »
Spørg Fagfolket: Hvordan vender en kat sig i luften?Hvordan kan en kat rotere lynhurtigt i luften uden at tage fra på noget? Det vil en læser gerne vide, og amerikansk professor svarer.
Læs mere »
Spørg Fagfolket: Hvordan påvirker rotationen Jordens form?En læser har læst, at Jorden ikke er helt rund. Passer det? Ja, det er rigtigt nok, forsikrer lektor fra Aarhus Universitet.
Læs mere »
Spørg Fagfolket: Hvordan påvirker polernes afsmeltning risikoen for jordskælv?En læser vil gerne vide, hvordan hævede landmasser kan ændre de geologiske forhold. Hele tre forskere byder ind med svar.
Læs mere »
Spørg Fagfolket: Hvordan vurderer man sikkerheden når hastigheden på vejene øges?En læser vil gerne vide, om højere hastigheder på motorvejene ikke blot skræmmer trafikanter over på andre og mere farlige veje. Det svarer Vejdirektoratet på.
Læs mere »