Madforsker: Derfor elsker du at spise æg

Sprødt, knasende, flydende, cremet, klistret, hård, trevlet og svampet er alle sammen konsistenser og former, som ægget kan forklæde sig i.- Mayonnaise er en cremet blanding af olie og vand - en såkaldt emulsion . Det er en forening af det uforenelige, siger Ole G. Mouritsen.Et æg består af en blomme og en hvide med hver sine egenskaber. Æggehviden er mest vand og protein.

- Det vil altid være op til den enkeltes smagshistorik og kulturelle baggrund at afgøre hvilke udgaver af ægget, du møder og forelsker dig i, siger han.De fleste har en holdning til, hvordan de foretrækker morgenægget. Skal det koge fem, seks eller syv minutter? - Den uruguayanske agronom César Vega satte sig for nogle år siden for at finde ud af, præcist hvor længe et blødkogt æg skulle have i det kogende vand, fortæller Ole G. Mouritsen.

Danmark Seneste Nyt, Danmark Overskrifter

Similar News:Du kan også læse nyheder, der ligner denne, som vi har indsamlet fra andre nyhedskilder.

Klimaforskere vil bremse Jordens befolkningsvækst med etbarnspolitikOverbefolkning truer klimaet, derfor vil klimaforskere begrænse retten til at få børn.
Kilde: tv2newsdk - 🏆 27. / 51 Læs mere »

Danskere indsamler 300.000 kroner til flygtninge i protest mod Rasmus PaludanNicolai Würtz blev træt af islamkritiker Rasmus Paludan og har derfor oprettet indsamling til flygtninge.
Kilde: DRNyheder - 🏆 5. / 63 Læs mere »

Ekstrem hype om sidste sæson af Game of Thrones: Derfor er det den vigtigste serie nogensinde'Game of Thrones' har ændret seriekonventionerne for altid, mener serieekspert.
Kilde: DRNyheder - 🏆 5. / 63 Læs mere »