Ugens vintrykforklaring
kunne vi her på siden bringe den dramatiske beretning om åbningen af en flaske Bordeaux-vin, som resulterede i et sprøjt helt til loftet i køkkenet hos Peter Hye i Gentofte. Nu kommer en forklaring på dramaet fra vor læser på ‘Annisse Vingård’ ved Helsinge, som bl.a. skriver:Jeg har med interesse læst historien om overtryk i en Bordeaux-vin og den stakkels vindrikkers i mine øjne noget usandsynlige forklaring på fænomenet.
Den i mine øjne mest sandsynlige forklaring på fænomenet er, at der er opstået en såkaldt ‘malolaktisk fermentering’ i flasken. Dette er en mælkebakterie-fermentering, der omdanner æblesyre i vinen til mælkesyre under dannelse af CO2, der jo så giver overtrykket.I vine optræder, foruden vinsyre, også æblesyre. Jo køligere klima, jo mere æblesyre.
Der kan, især i ufiltreret vin, være sporer af mælkesyrebakterier, der, efterhånden som sulfitten ‘gasser af’, kan blive aktive. Dette er ganske ufarligt , og som læseren har bemærket, fejler vinen som sådan ikke noget. Den kan blive lidt syreflad, eller, hvis den har været tør før, er den måske blevet mere behagelig at drikke.
Danmark Seneste Nyt, Danmark Overskrifter
Similar News:Du kan også læse nyheder, der ligner denne, som vi har indsamlet fra andre nyhedskilder.
TV 2-profil ramte bunden efter programmet: Misbrugsbehandling var nødvendigBagsiden af programmet har været langt mere udfordrende, end seerne kunne forestille sig.
Læs mere »
H.C. Andersen og Tycho Brahe er blandt personerne på vores nye pengesedler i 2028På bagsiden har Nationalbanken udvalgt havet som et gennemgående tema.
Læs mere »
Bagsiden: Nyt i mysteriet om det store hjulBramming Byhistoriske Arkiv sendte os et foto og søgte opklaring. Vi fik masser af forslag, men hvad er mon svaret?
Læs mere »
Bagsiden: »Mere er De ikke værd«Civilingeniør Poul Erik Lindelof har skrevet en bog om sit liv i fysik i perioden 1958-2008. Bogen er nok mest interessant for de mange ingeniører og forskere, som Poul Erik Lindelof har mødt på sin vej, men Bagsiden har med hans tilladelse sakset en lille beretning om, hvordan det var at være i uddannelsespraktik hos Brüel & Kjær i Nærum i 1960.
Læs mere »
Ugens debat: Hvordan man snyder en ansigtsgenkendelseBandekrigen er kommet til Danmark. Nu er justitsministeren klar til at lade politiet bruge ansigtsgenkendelse til at lede efter personer eller mønstre, selvom tænketanken Justitia advarer om at haste lovgivning igennem.
Læs mere »
Fyld køleskabet med 'det hvide guld': Her får du ugens bedste tilbud på LurpakFyld køleskabet med 'det hvide guld'.
Læs mere »